Czosnek niedźwiedzi i jego prozdrowotne właściwości

Czosnek niedźwiedzi to kolejny wspaniały produkt naturalny, który wspomaga nasze zdrowie. Wspomaga również zdrowie zwierząt, w tym niedźwiedzi, które po przebudzeniu ze snu zimowego szukają tej rośliny. To właśnie dzięki obserwacjom niedźwiedzi nadano mu taką nazwę. A skąd czosnek, bo jego liście po przetarciu dają intensywny zapach czosnku. Przekonajmy się więc jak wiele dobrego może nam dać czosnek niedźwiedzi i jak można do niego dotrzeć?

Co kryje w sobie czosnek niedźwiedzi?

Na wstępie pamiętajmy, że cała moc czosnku niedźwiedziego ukryta jest w jego liściach, kwiatki są trujące a liście, gdy roślina kwitnie nie powinny być już zbierane. Aby zapewnić sobie ciągły dostęp do wartościowych liści można we własnej hodowli pamiętać, żeby ściąć liście przed kwitnieniem. Gdy listki odbiją z powrotem znowu można czerpać z nich korzyść.  Liście wyglądem przypominają liście konwalii, które są trujące. Przed użyciem należy więc potrzeć liście, a gdy poczujemy zapach czosnku to wtedy mamy pewność że mamy do czynienia z czosnkiem niedźwiedzim.

Liście czosnku niedźwiedziego wykazują:

• działanie bakteriobójcze, grzybobójcze a nawet przeciwpasożytnicze
• właściwości wzmacniające naszą odporność - stymulują produkcję przeciwciał
• działanie poprawiające trawienie - stymuluje wydzielanie soku żołądkowego i żółci. Nie powinny go więc zażywać osoby cierpiące na wrzody żołądka i dwunastnicy
• działanie korzystne dla naszego układu sercowo-naczyniowego - obniżają ciśnienie krwi, zapobiegają miażdżycy, obniżają zły cholesterol, zapobiegają zawałom, poprawiają stan żył i tętnic. Wszystko dzięki zawartości adenozyny, która zmniejsza lepkość krwi i rozszerza naczynia krwionośne
• działanie przeciwnowotworowe i wzmacniające stawy- ten kierunek myślenia tłumaczony jest potwierdzoną badaniami ogromną zasobnością czosnku niedźwiedziego w związki siarki. Siarka uchodzi za bardzo istotny element w walce z nowotworami. Badania opublikowane w czasopiśmie ?Journal of the American Cancer Society? podają, że ?związki te są wyjątkowo skuteczne nawet wobec glejaka (rodzaj raka mózgu) i mogą być używane jako nieinwazyjna forma leczenia nowotworów?. Siarka również wchodzi w skład tkanki łącznej, kolagenu i keratyny dzięki czemu poprawia stan naszych stawów, włosów, skóry i paznokci
• właściwości wspomagające odkrztuszanie. Rozrzedza zalegającą wydzielinę dzięki zawartości kwasów fenolowych

Skąd pozyskać czosnek niedźwiedzi?

Na początku warto zdać sobie sprawę z tego, że dziko rosnący czosnek niedźwiedzi jest pod ochroną. Nie wolno więc go zrywać. Najwięcej występuje go w Sudetach, Bieszczadach, Puszczy Kampinoskiej czy Białowieskiej.

Jeśli jednak chcemy mieć nieograniczony dostęp do czosnku niedźwiedziego warto wyhodować go u siebie w ogródku.

Jeśli nie mamy na to miejsca i czasu możemy kupić czosnek niedźwiedzi w dobrych sklepach warzywniczych lub gotowy susz z liści czosnku niedźwiedziego dostępny w naszej aptece - CZOSNEK NIEDŹWIEDZI 25g

Jak można wykorzystać czosnek niedźwiedzi?

Świeże liście czosnku można umyć, osuszyć i zmiksować z oliwą i niewielką ilością soli. Otrzymaną pastę - pesto - można przełożyć do słoiczków, ugnieść i zalać oliwą. Stosować proporcjonalnie ok.5 wiązek czosnku na 100 ml oliwy. Tak przygotowane słoiczki należy włożyć do lodówki, dzięki czemu przedłużymy ważność pesto do kilku miesięcy. Suszone liście czosnku, zamrożone liście lub takie pesto można dodawać do zup, sałatek, sosów. Pamiętajmy jednak, aby nie narażać go na kontakt ze zbyt wysoką temperaturą.

Z czosnku niedźwiedziego możemy również zrobić oliwę czosnkową. Około 25 sztuk liści trzeba przełożyć do słoika lub do butelki i zalać 1 litrem oliwy. Zakręcić i przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu przez około 5 tygodni. Po tym czasie liście trzeba wyjąć i oliwa gotowa. Jeśli zapewnimy jej chłód i ograniczoną ilość promieni słonecznych to będziemy mogli cieszyć się jej aromatem przez około 3 miesiące.

Autor: mgr farm. Agnieszka Wojtala