Kurkumowy zestaw ratunkowy

Sproszkowane kłącza kurkumy to powszechnie znana miłośnikom kuchni hinduskiej przyprawa i – jak dowodzą badania – prawdziwe złoto indyjskich dzikich pól. Intensywnie żółty proszek doskonale sprawdza się także jako naturalne źródło aktywnych biologicznie substancji, które korzystnie wpływają m.in. na stawy, układ pokarmowy i pracę mózgu. Zacznij więc stosować kurkumę i poczuj jej siłę na własnej skórze! 

Magia wprost z Indii 

Kurkuma bywa nazywana ostryżem długim, ostryżem indyjskim, ostryżem Zohary oraz szafranem indyjskim. Ta porastająca dziko tereny Indii bylina podbija świat szturmem dzięki swoim walorom smakowym i prozdrowotnym. W tradycyjnej medycynie Wschodu kurkuma była stosowana na wiele dolegliwości, dziś naukowcy udowadniają, że jej działanie terapeutyczne to prawda, a nie zabobony! 

Co w kurkumie? 

Najważniejszym składnikiem kurkumy jest kurkumina, czyli organiczny związek chemiczny złożony z dwóch reszt feruloilowych połączonych atomem węgla, zaliczany do przeciwutleniaczy polifenolowych. Warto wspomnieć, że strukturę tego związku badali i opisali polscy chemicy na początku XX stulecia! W kurkumie można znaleźć także inne związki z grupy kurkuminoidów oraz witaminy i minerały, m.in. kwas askorbinowy, tiaminę, niacynę, kwas foliowy, witaminę E i K, wapń, żelazo, magnez, potas, sód i cynk. 

Zapomnij o zapominaniu – kurkuma lek na Alzheimera? 

Badania amerykańskich naukowców pozwoliły wyizolować z kurkumy aktywny składnik kurkuminoidów, czyli BDMC. Jest on odpowiedzialny za pobudzenie systemu odpornościowego do niszczenia złogów białek powodujących obumieranie neuronów oraz zaburzających system przewodzenia sygnałów nerwowych w obszarach mózgu, których upośledzenie wywołuje zaburzenia pamięci i osobowości. Nieco później niemieccy badacze odkryli w kurkumie substancję o podobnym działaniu, czyli tumeron. Stymuluje on namnażanie i różnicowanie komórek nerwowych w mózgu oraz wspomaga jego naprawę. Według naukowców obie te substancje będą w przyszłości stosowane w profilaktyce i leczeniu choroby Alzheimera.
 

Działanie przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne kurkuminy 

Coraz więcej naukowców skupia się na antynowotworowych właściwościach kurkuminy, zwracają oni uwagę, że substancja ta może stanowić istotny element profilaktyki, jak również terapii m.in. raka skóry, płuc, żołądka, wątroby, trzustki, jelita, pęcherza moczowego, prostaty i piersi. Badania potwierdzają, że kurkumina działa przeciwnowotworowo na wielu poziomach, hamując procesy nowotworzenia, zmniejszając już istniejące guzy oraz obniżając ryzyko przerzutów. Doświadczenia wykazały także, że kurkumina wzmacnia działanie taxolu, jednocześnie łagodząc działania niepożądane dla organizmu wynikające z jego stosowania. Tak szerokie zastosowanie kurkuminy w leczeniu onkologicznym czyni z niej jedną z najlepszych substancji chemoprewencyjnych, w dodatku cechuje się ona znikomą toksycznością. Równie ważne są właściwości przeciwutleniające kurkuminy, będące jednym z mechanizmów ochronnych przed rozwojem nowotworów. Warto pamiętać, że zapobiegają one powstawaniu również innych uszkodzeń wywoływanych przez wolne rodniki.
 

Kurkumina na straży odporności 

Żółte złoto wprost z Indii świetnie sprawdza się w zapobieganiu infekcjom bakteryjnym, wirusowym i grzybiczym. Badania duńskich i amerykańskich naukowców wykazały, że kurkumina wpływa na poziom peptydu – katelicydyny (CAMP), który aktywnie przeciwdziała różnym zakażeniom. To jednak nie wszystko, kurkumina blokuje namnażanie się wirusa, dzięki czemu ogranicza zasięg infekcji i korzystnie wpływa na stan chorego. Prawdziwą wisienką na torcie jest fakt, że kurkumina poprawia także skuteczność leków przeciwwirusowych! 

Kurkuma: inne właściwości prozdrowotne 

Kurkuminoidy, a w szczególności kurkumina, odpowiadają także za inne korzystne dla organizmu właściwości kurkumy. Można do nich zaliczyć działanie przeciwzapalne, właściwości regulujące pracę układu pokarmowego oraz ułatwiające odchudzanie, działanie przeciwbólowe. Dodatkowo kurkuma przyczynia się do oczyszczania krwi, zapobiegania chorobom serca dzięki obniżeniu poziomu cholesterolu oraz do przyspieszenia procesów gojenia. Ostryż bywa także wykorzystywany w łagodzeniu stanów depresyjnych. Zapewne wciąż nieznane są wszystkie pozytywne dla zdrowia właściwości kurkumy, a te już opisane bez wątpienia stawiają kurkuminę i inne pozyskiwane z kurkumy substancje w gronie prawdziwych chorobowych kilerów. 

Kurkumina w kuchni 

Nie myśl, że kurkumę znajdziesz jedynie w mieszankach przypraw lub daniach kuchni azjatyckiej! Choć to niewątpliwie najbogatsze jej źródła, pewnie i tak nieświadomie przyjmujesz kurkumę w postaci barwnika spożywczego E100, dodawanego do wielu artykułów spożywczych. Przygotowując posiłki, wykorzystuj synergię, łącząc kurkumę z czarnym pieprzem i dobrymi tłuszczami, w których jest rozpuszczalna. 

Jaką kurkuminę przyjmować? 

Może się wydawać, że najprostszym i najlepszym rozwiązaniem jest po prostu spożywanie kurkumy w daniach. Nic bardziej mylnego – jedynie 2-5% ostryżu to kurkumina, w dodatku jest ona słabo przyswajalna, ponieważ cechuje się małą absorpcją z jelit oraz szybkim tempem metabolizowania w wątrobie. Oczywiście, dodatek pieprzu zwiększa wchłanianie kurkuminy nawet o 2000%, jednak wciąż pozostaje kwestia optymalnej dla zdrowia ilości przyprawy. Jak więc dostarczyć do organizmu porcję kurkuminy, która jest aktywna biologicznie? Kurkuma stosowana w kuchni to stanowczo za mało, warto więc pokusić się o suplementację. Na rynku dostępne są wysokiej jakości preparaty z kurkuminą, oferowane m.in. przez firmę Visanto. Sferosomiczna kurkumina tej marki może poszczycić się opatentowaną formułą CurQlife®, standaryzowaną na obecność kurkuminoidów oraz prostym składem, wolnym od zbędnych wypełniaczy. Atutem tego produktu jest również rewelacyjna wchłanialność. Dobrym rozwiązaniem jest także zażywanie kurkuminy z piperyną czy kwercetyną, które znacząco zwiększają jej biodostępność, można robić to na dwa sposoby – przyjmować dwa niezależne suplementy diety lub preparat złożony, np. Kurkuma piperyna marki Altermedica albo Wiśnia Ostryż firmy Solgar. 

Kurkumina: przeciwwskazania 

Mimo że kurkuma jest wspaniałą przyprawą, spożywana w dużych ilościach może wywołać nieprzyjemne objawy ze strony układu pokarmowego, w tym nudności, niestrawność, biegunkę. Należy także pamiętać, że nie wszyscy mogą się cieszyć żółtym dobrodziejstwem natury w postaci suplementów diety. Preparatów z kurkumą powinni unikać mężczyźni starający się o dziecko, ponieważ może ona zmniejszać ruchliwość plemników, a tym samym utrudnić poczęcie. Indyjski szafran jest także niewskazany w ciąży, gdyż może doprowadzić do poronienia. Duże dawki kurkumy to nie najlepszy pomysł w przypadku kamicy żółciowej, bowiem badania wskazują, że ta przyprawa może nasilać objawy choroby. Również cukrzycy muszą uważać na kurkumę, która wpływa na poziom cukru we krwi. Właściwości hamujące krzepnięcie krwi i nasilające krwawienie wykluczają ostryż z diety osób zażywających leki przeciwzakrzepowe oraz przygotowujących się do zabiegów chirurgicznych. 

Kurkuma: właściwości pielęgnacyjne 

Kurkuma to świetny kosmetyk! Odżywczy olejek z kurkumy często dodawany jest do produktów pielęgnacyjnych, np. Olejek do twarzy lub Olejek do ciała Drzewo sandałowe i Kurkuma marki Orientana. Bogata formuła rewelacyjnie chroni skórę przed niekorzystnym działaniem czynników atmosferycznych oraz hamuje procesy starzenia. Jeśli lubisz dbać o cerę skutecznie i niedrogo, wykorzystaj bakteriobójcze właściwości kurkumy w domowej roboty maseczkach – wystarczy wymieszać kurkumę z wodą lub jogurtem, gotową miksturę rozsmarować na twarzy i zmyć po 10-15 minutach! 

Opisanie wszystkich substancji czynnych występujących w kurkumie i ich potencjalnego zastosowania w produkcji bezpiecznych i skutecznych środków farmaceutycznych zapewne zajmie jeszcze naukowcom wiele czasu. Warto jednak korzystać z udowodnionych już właściwości kurkumy i przyjmować bogate w kurkuminę suplementy diety, które wspomogą codzienną walkę o zdrowy organizm.

Autor: Ewa Krulicka, i-Apteka.pl